健康的な食生活を送りながらダイエットを成功させたい方々にとって、近年注目を集めている調理器具が「低温調理器」です!
従来の「焼く」「煮る」「蒸す」に次ぐ”第4の調理法”とも称される低温調理は、欧米ではすでに一般家庭にも広く普及しており、日本でも徐々にその認知度と人気が高まっています!
今回は、低温調理器とダイエットの関係性について、最新の情報と共にご紹介していきます！
低温調理とは何か？
低温調理とは、食材を真空パックなどに密閉し、60℃前後の低温のお湯で長時間加熱する調理法です！
特徴としては、水の熱伝導率の高さを活かして食材を360°均一に加熱することで、ムラなく理想的な火入れができることが挙げられます！
この方法により、高温調理では失われがちな食材の旨味や栄養素を最大限に保持したまま調理することが可能になります！
ダイエットに最適な理由
1. 低カロリー・高タンパクな食事が簡単に作れる
低温調理の最大の魅力は、ダイエットの強い味方である「鶏むね肉」などのパサつきやすい高タンパク・低脂肪食材を、驚くほどジューシーで美味しく調理できることです！
実際に「18kgのダイエットに成功した」という事例では、「低温調理した鶏むね肉があまりにも美味しく、ダイエット中の食事がまったく辛くなかった」ことが成功の理由として挙げられています！
2. 調味料が少なくて済む
低温調理では、食材内の空気が抜けることで調味料が効率良く染み込みます！
通常の調理法と比較して、約半分の調味料で十分な味付けが可能です。これは、余分なカロリー摂取を抑えながらも満足度の高い食事を実現できることを意味します！
3. 栄養素の損失を最小限に抑える
科学的研究によれば、低温調理は従来の調理法と比較して、食材中のミネラルやビタミンなどの栄養素を効果的に保持する効果があります！
ある研究では、豆類や穀物の低温調理では、従来の煮込み調理よりも亜鉛が最大で862mg、鉄分が314mg、カリウムが109mg多く保持されることが明らかになっています！
これは、ダイエット中でも必要な栄養素をしっかり摂取できることを意味します！
4. 計画的な食事管理がしやすい
低温調理した食材は、そのまま冷蔵・冷凍保存が可能です！
一度に複数の食材を調理し、保存しておくことで、1週間分の食事準備が可能になります！
これにより、忙しい毎日でも計画的な食事管理が容易になり、衝動的な外食や不健康な食事の誘惑を減らすことができます！
健康面でのメリット
1. 発がん物質の生成を抑制
肉類を高温で調理すると、ヘテロサイクリックアミン（HCAs）と多環芳香族炭化水素（PAHs）と呼ばれる発がん性物質が生成されやすくなります！
低温調理はこれらの物質の生成を抑制し、より健康的な食事を実現します！
2. 食材の酸化を防止
真空状態での調理は食材の酸化を防ぐため、抗酸化物質など有効成分の保持に優れています！
これは、単にダイエットだけでなく、アンチエイジングの観点からも注目されている点です！
3. 消化吸収率の向上
低温でじっくり熱変性したタンパク質は、生の状態より消化しやすく、アレルギー反応も起こしにくいことが知られています！
これにより、消化吸収率が向上し、体への負担が少ない食事が可能になります！
低温調理器の使い方とダイエットレシピ
低温調理器の使い方は非常にシンプルです！
- 食材を調味料と共にフリーザーバッグに入れる
- 水を張ったお鍋に低温調理器をセット
- 温度と時間を設定する（例：鶏むね肉なら63℃で1時間）
- 設定温度になったらバッグを湯せんにいれる
- 設定時間が経過したら完成
ダイエットにおすすめの低温調理レシピとしては、「高タンパク・低脂質サラダチキン」「ヘルシーローストビーフ」「やわらかささみの和風マリネ」「プロテイン豊富な魚介のアクアパッツァ風」などがあります！
これらはいずれも低カロリーながら満足感が高く、ダイエット中の強い味方となります！
注意点とデメリット
低温調理にも、いくつかの注意点があります！
- 調理に時間がかかる（事前の計画が必要）
- 食材に応じた温度と時間の確認が必要
- 焼き目がつかないので、必要に応じて仕上げ調理を
- 衛生面の管理（適切な温度と時間で調理することが重要）
まとめ
低温調理器は、単なる調理器具ではなく、ダイエットと健康的な食生活を両立させるための強力なツールです！
栄養素を損なわず、少ない調味料で美味しく、しかも計画的な食事管理を可能にするこの調理法は、現代の忙しいライフスタイルにもぴったりです！
特に、「美味しく食べながらダイエットする」という一見矛盾する目標を達成するための強い味方となります！
低温調理器を活用すれば、ダイエット食＝我慢という常識を覆し、満足感のある食事を続けることで、長期的で持続可能なダイエットを実現できます！
健康的な体づくり、アンチエイジング、そして効果的なダイエットを目指す方々にとって、低温調理器は検討する価値のある投資です！
今日から始める新しい食生活で、理想の体型と健康を手に入れましょう！
[参考文献]
- BONIQ公式レシピサイト「低温調理ってなに？どう良いの？基本を解説」
- 科学論文「Nutritional advantages of sous‐vide cooking compared to boiling on cereals and legumes」
- Health Benefits of Sous Vide Cooking with Anova
- campaddlers「健康、ダイエットに低温調理器がオススメ！」
今回は以上になります。
低温調理とダイエットについてはこちらの記事も参考にしてみてください！
お読みいただきありがとうございました！
それでは一本締めで！よーお！
自由が丘・奥沢のCS60整体＆パーソナルトレーニングジム
Bodycare & Personalgym Lea 自由が丘店
代表パーソナルトレーナー 齊藤
Bodycare & Personalgym Lea の特徴
- CS60整体×トレーニングの組み合わせで効率よく身体を根本から変える
- 月会費無料、完全都度払いで通いやすい
- 駅近徒歩30秒、開放感ある環境でトレーニングできる
- 栄養士によるリバウンドしにくい無料の食事指導付き
店舗情報
【CS60整体✖️パーソナルトレーニングで心と身体を幸せにする身体づくり】
Bodycare & Personalgym Lea 自由が丘店
（ボディケア&パーソナルジムレア）
営業時間：7:45 – 22:00(不定休)
住所：〒152-0035 東京都目黒区自由が丘１丁目９−４ 自由が丘ホワイトビル 3階
交通機関 最寄り駅からのアクセス：東急東横線 東急大井町線 自由が丘駅 南改札から徒歩30秒
近隣からのアクセス
自由が丘駅徒歩30秒
奥沢駅徒歩5分
九品仏駅徒歩10分
緑ヶ丘駅徒歩10分
電話番号
050-3635-5711
<Bodycare & Personalgym Lea 自由が丘店 トレーナー>
パーソナルトレーニングご予約方法
Bodycare & Personalgym Lea 自由が丘店は、現在新規のお客様受付中です！
まずは体験トレーニングから是非お越しください！
運動不足解消、トレーニング初心者も歓迎しております。
電話予約
こちらよりお問い合わせください。
050-3635-5711
受付時間 7:45-22:00
（セッション中など出られない場合があります）
初回専用予約フォームより予約
以下の予約フォームよりお申込みください。
＞体験予約フォーム
ご利用料金
料金はこちらをご確認ください。
＞ご利用料金
自由が丘、都立大学、九品仏、尾山台、奥沢、緑ヶ丘の皆様のご来店を、心よりお待ちしております！